怎樣去除薏米的怪味

去除薏米的怪味的方法是將薏米泡在冷水中一段時間，清洗完畢之後放入熱水中焯一下，怪味道就會被消除了。薏米在中、日本和越南廣泛種植，是傳統的藥食兼用穀物資源。相對而言，薏米種子含有豐富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米種仁含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等。