煮醪糟怎麼煮的

主要原料：上等糯米5000克、酒麴50克。

製作方法：

把糯米用清水淘洗乾淨，泡1小時後，倒入筲箕內瀝乾。在蒸籠內鋪好紗布，把瀝乾的米倒入，用旺火蒸1小時後，倒入盆內。用電扇把米溫吹降到20到40攝氏度時，將適量的涼開水倒入盆內，用手拌勻。將酒麴研成粉末放入盆內，再一次拌勻。將拌勻的糯米倒入缸內，用手在中間掏一個窩，再將餘下的酒麴粉末加少許涼白開水，灑在江米表面。用木蓋把缸蓋緊後棉絮包好，放入草窩裡面，3天即成醪糟。