手工揉麵需要多久

手工揉麵需要的時間是10至15分鐘，手工揉麵的方法：

1、選擇單一的溼性材料配方，配方的溼性材料要儘量做到單一以及可以準確量化；

2、分次加水揉麵，因為不同品牌的麵粉吸水性不同，相同麵粉在不同的溫度溼度下吸水性都不同，不要一次性將所有的溼性材料全部倒入，一邊倒入時也要一邊用筷子攪拌直至看不見乾粉，可以揉成不粘手的麵糰時即可停止；

3、浸泡麵團，浸泡可以縮短揉麵的時間，有的麵粉能夠吸收水分的能力很強，但吸收的速度很慢，浸泡麵團時，把除去酵母和黃油的其餘所有乾溼成分混