麵包機揉麵要多長時間

一般的麵包機揉麵程式一共90分鐘，首先揉麵30分鐘，然後發酵60分鐘。

具體時間根據不同品牌、型號的麵包機和製作麵包的型別而定。

揉麵程式兩次之後，麵糰便可以達到擴充套件狀態，即可以拉出膜，但薄膜並不是特別堅韌，容易破裂。破裂的洞口呈不規則的形狀，而不是光滑的圓孔。如果做大部分的甜麵包和調理麵包，這個階段就可以停止揉麵了。

若想做吐司之類的麵包，需要再揉一會兒，直至麵糰拉出的薄膜不易破，即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也會呈現非常光滑的圓孔。這便是麵糰的完全階段。