麵包蟹需要蒸15到二十分鐘。原因如下：
麵包蟹是一種海蟹，有著誘人的鮮味，但是由於麵包蟹的肉質比較鬆散，不如河蟹緊實，因此在烹製的時候要把握好火候，麵包蟹蒸來吃。蒸麵包蟹的時候，蒸15到20分鐘即可，蒸太久會影響肉質和口感。
麵包蟹的做法如下：
1、將麵包蟹處理乾淨，去掉裡面的內臟，用清水沖洗乾淨。
2、把麵包蟹肚皮朝上放在盤中，放些薑絲在上面。
3、將麵包蟹上籠，用火蒸15到20分鐘，蒸到蟹殼呈鮮紅色時取出。
4、把薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪拌均勻，把蒸好的麵包蟹蘸醬料吃即可。
