大火把蒸鍋燒開後蒸10到13分鐘就可以了。
做法用料： 主料：小麥麵粉、豬肉 輔料：雞粉、肉皮凍、蟹粉 蟹黃包調料：香油、綿白糖、食鹽、蔥、姜
做法：
1、將涼水緩緩倒入麵粉盤中；
2、揉成表面光滑的麵糰，包上保鮮膜靜置20分鐘；
3、將五花肉剁成肉糜；
4、肉糜中加入香油、鹽、雞粉各1/3勺，拌勻後分次加入蔥姜水攪勻；
5、加入蟹膏攪拌攪勻；
6、調入適量皮凍順同一方向攪拌上勁；
7、蟹膏、肉糜、皮凍比例：1：2:3 8、餳好的麵糰取出揉制幾下，切成小劑子；
9、擀成中間厚旁邊薄的麵皮，包上餡料打摺成形；
10、點綴上蟹膏，做若干包子生坯；
11、生坯擺放小籠內冷水上籠；
12、大火蒸10分鐘即可。
