凍海螃蟹蒸多長時間

蒸制凍海螃蟹需先將螃蟹化凍，再蒸20至25分鐘即可。

蒸海螃蟹的做法：

將海螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷淨蟹殼外部；蒸鍋中放入適量清水，把洗淨的海螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋；大火燒開鍋中的水，水開後20至25分鐘左右即可關火；海螃蟹盛入盤中，把少許黃酒、糖、醋倒入薑末中，蟹肉沾食。

注意：蒸制時蟹因受熱掙扎，螃蟹容易腹部向下，黃膏流出，丟失大量營養，因此蒸制前需事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。