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一整隻螃蟹蒸20分鐘左右;如果把螃蟹拆開蒸,8-10分鐘即可。蟹體內寄生著肺吸蟲囊幼,若未煮熟,吃後易感染肺吸蟲病,一般個頭的螃蟹,保持水沸騰的狀態,蒸二十分鐘足以殺死裡面的寄生蟲,但是遇到個體特別大的螃蟹,就需要根據螃蟹的大小適當增加時間。
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