蒸海蟹需要多長時間

10-15分鐘。海蟹的外殼較硬，而肉質較為柔軟，新鮮的海蟹，通常加熱10-15分鐘即可，加熱時間過短，海蟹可能沒有熱透，易有細菌或者寄生蟲，加熱時間過長則容易使海蟹的肉質變老，口感變柴。

烹飪技巧：其實蒸海蟹的過程中，可以不用與酒一起蒸，直接將海蟹清理乾淨，綁好蟹腿後，用清水蒸，加點生薑去除腥味就可以了，這樣可以保證海蟹的原汁原味，當然在吃海蟹的時候，可以適當的喝點黃酒或者是白葡萄酒。