用料：
多寶魚適量、京蔥適量、香蔥適量、薑片適量、蒸魚鼓油適量、油適量、鹽適量、料酒適量。
步驟：
1、準備多寶魚一條，把魚鰓、肚子清理乾淨；放清水下衝洗乾淨；
2、用鹽和料酒把魚的裡裡外外都塗抹均勻，醃製十多分鐘入味；
3、鍋內注滿清水燒開，放蒸架，然後再放魚，碼上姜、京蔥片大火蒸8分鐘，用筷子能輕鬆一下子戳穿魚身代表火候正好，蒸好後把蒸魚出來的水瀝出；
4、把香蔥、京蔥切成細絲，碼在魚身上，鍋內加適量油燒熱後淋在蔥絲上；
5、燒油後趁著熱鍋，倒入蒸魚鼓油和適量清水燒熱，將其沿著盤邊緣將汁液倒入即可。
