螃蟹要完全蒸熟需要15至20分鐘的時間。清蒸大閘蟹做法如下：
材料：大閘蟹、蔥、生薑、醋、白糖、耗油。
方法步驟：
用刷子把螃蟹的爪子稍微刷一下，洗乾淨；蔥切長段，生薑切片；一部分姜切成絲，做成醬料；醬料用醋、白糖、蠔油和水調成；把生薑和小蔥平鋪到螃蟹上面，放入鍋裡蒸15至20分鐘即可。
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