蒸海螃蟹開鍋多長時間

需要根據海螃蟹的重量來決定。一般蒸海螃蟹，在開鍋之後，3兩以下的蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。蟹體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

蒸海螃蟹放鹽嗎：

蒸海螃蟹一般建議不要放鹽，原因如下：首先因為海螃蟹本身是生長在海水中的，即便在蒸之前進行了沖洗，但是螃蟹表面還是會殘留鹽分，因此一般不用放鹽。另外，在吃清蒸海螃蟹的時候，通常會配上姜醋汁，不僅能夠提味增鮮，還能夠驅寒、殺菌，因此不需要加鹽來提味了。