蒸韭菜雞蛋餡的包子需要至少十分鐘。
做法:
1、 將2克幹酵母用溫水化開;
2、 把化好的酵母水倒進面裡,揉成麵糰;
3、 放麵糰的盆蓋上蓋子,放置兩小時左右;
4、 韭菜摘好洗淨,控幹水分;
5、將鍋里加入適量油,燒熱,把雞蛋炒碎;
6、 韭菜和雞蛋和勻,裡面加少許鹽;
7、 麵糰漲到原來的2至3倍大時,表明麵糰已發好;
8、 麵糰取出,繼續按揉。把麵糰搓成長條,揪成大小相等的劑子;
9、 把面劑子擀成薄片,包入餡料,手指沿著邊緣打摺,收口捏攏即可;
10、 上鍋蒸十分鐘,韭菜雞蛋餡包子就可以出鍋了。