一般的麵包機發麵糰程式一共90分鐘，其中前30分鐘時揉麵，後60分鐘時發酵，使用如下。麵包機揉麵，使用兩次揉麵，可達到擴充套件階段，是指皮帶被拉長了幾毫米，另外使用麵包機揉麵，無論多少次揉麵，始終無法達到完全階段。因為麵糰出筋需要的是壓力，而麵包機的轉葉和筒壁之間的壓力是不足以達到這個程度的，因此需要多次揉麵。
先將麵包桶取出，攪拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和鹽，先用筷子輕輕攪勻；倒入麵粉和酵母，酵母最後放；按照說明書安裝麵包桶的方法將麵包桶放進麵包機卡好；選擇和麵程式，選擇20分鐘，點選開始；和麵程式完成後，再次啟動一個和麵程式，將麵糰再次發酵；30分鐘過去，兩個和麵程式完成，麵糰完成和麵。
