做麵包醒面的時間一般在半小時到一小時左右。
醒面是什麼
做麵食都需要醒面這個步驟，它是指將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間，這個過程就叫作醒面。醒面的過程，可以使和好的面更易加工，做出的麵點更加地筋道、有嚼勁、抗剪效能較好、柔軟，口感也更加的細膩和順滑。
麵包
而麵包就是以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。其中的醒發就是一個非常重要的步驟，因為在揉麵的過程中，會將麵筋中的蛋白質大分子糾纏在一起，會使麵糰的口感粗糙，筋度降低，適口性差。
