烤箱烤麵包要多長時間多少溫度呢

大土司需要時間長一些，一般用180攝氏度烤45分鐘。中土司30分鐘，丹麥和大型麵包25分鐘，小料理麵包在12到15分鐘左右。烤麵包的溫度一般不低，比蛋糕要高。因為麵包在入爐後前5-6分鐘還會繼續發酵，如果溫度過低，麵包繼續發酵時間延長，那麼麵包會因表皮硬結撐裂。

在完成最後發酵的麵糰上，刷上一層均勻的全蛋液。刷蛋液時不可過於用力，發酵好的麵糰會消氣塌陷。將烤盤放到烤箱中間偏上的位置若烤箱可以分上下火，則上火180攝氏度，下火150攝氏度，烘烤15到20分鐘。