發麵需要等多久

發麵需要一個小時左右即可。

發麵的介紹

發麵指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時麵糰的體積就會膨大，就發了起來。

發麵也指經過發酵的面。發麵在麵食發展的過程中偶然被發現的，人類利用酵母發麵的歷史已有5000年了。其主要原料為麵粉、酵母、水等。和麵的水溫溫度在28-30度之間最好。在夏天也建議用溫水，可以使發麵過程短一些，能節約時間。