麵包二次發酵需要多久呢

15-20分鐘即可。二次發酵的麵包發酵時間是不需要太久的，因為在第一次發酵的時候，基本上已經將麵包發酵的比較好了，二次發酵主要是為了鞏固和彌補一次發酵的優點以及不足，一般建議二次發酵15-20分鐘左右即可。

拓展資料：

麵包也寫作麵包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。