冬天發酵麵包要多久

冬天發酵麵包要多久，取決於當時的溫度，麵粉的種類，酵母的種類和用量等因素，通常需要發酵2小時以上，注意觀察麵糰的狀態，如果烤箱帶發酵功能，可以選擇在烤箱裡恆溫發酵，便於控制發酵時間。

在冬天，由於氣溫較低，酵母的活性也會相應降低，不輕易改變配方中的材料用量，但在冬天，可以適量加大酵母用量，幫助麵糰更快發酵。對於酵母的儲存，一定要密封，多次開封酵母，很容易讓酵母失效。在酵母的使用過程中，最好使用小包裝，避免酵母過多，短時間內用不完失效。