冬天發酵麵粉要多少時間

冬天發酵麵粉至少要在一個半小時左右，另外，麵粉以及酵母的含量同樣也非常重要，要是麵粉多，酵母比較少，那麼發酵的時間就會延長，只有麵粉和酵母的比例合適，發酵的時間才會縮短。在秋冬季建議用溫水或溫牛奶和麵，且和麵的時候，分次加液體，待液體完全吸收再倒下一次，也要注意麵粉和液體的比例，大概在2：1左右，做饅頭、花捲、包子這個比例完全適用，麵糰也要儘量揉勻，表面光滑，再進行發酵。