冬天發酵饅頭速度慢要多久時間啊

根據情況而定。饅頭髮酵所需要的時間，和溫度的高低離不開。一般溫度較高的話，酵母菌的活性比較強，麵粉發酵也會比較快一些。在夏天的時候，饅頭髮酵2-3小時左右，而在氣溫比較低的冬天的時候，如果將盛有面團的面盆放於溫熱水，可以促進麵糰發酵，但需要5到6小時左右。