冬天發酵粉發麵要多久

冬天發酵粉發麵大概在2小時左右，可以適當增加酵母量，並置於較溫暖的環境發酵可加速發酵。冬天溫度較低，酵母為純天然的微生物，一種活的機體，需要在適當的環境下才能達到最好的發酵結果。一般酵母的發酵溫度最好控制在10-40℃，此時酵母的活性是最好的，這也是為什麼發酵時我們要時刻保持溫度。