壓榨香油為什麼苦呢它不是香的嗎

芝麻的品質不一樣，炒制很難控制炒製程度，容易炒焦，因此會發苦。消費者在購買香油時可從以下幾個方面進行鑑別：

1、看色澤：純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同。

2、看透明度：一般質量好的香油透明度好，無渾濁。

3、看有無沉澱物：質量好的無沉澱和懸浮物，粘度小。

4、看有無分層現象：香油對溫度相當敏感，所以在溫度較低時有可能分層。

5、要認真檢視其商標，注意保質期和出廠期，無廠名、廠址、質量標準代號。