小火多少度

小火大約在100℃-200℃之間，小火就是指火苗微弱狀態，電磁爐120W到600W算是小火。烹調時，可以從火焰的外形來觀察確定是什麼火以及火的大致溫度。如果是冷水熬粥，把熬粥的料放入水中後，一開始可以用旺火，待水燒開後轉為小火。