稻殼、花生殼、棉殼、玉米芯、玉米杆、高粱杆等都可用作燒烤碳的原料。
燒烤碳有木碳、機制炭兩種。
機制炭特點：
1、環保：不砍伐樹木，利用竹木製品廢料生產，變廢為寶。而生產普通木炭要砍伐樹木，破壞生態環境。
2、高能：固定炭含量80%左右，熱值7500-8000kcal/kg，而木炭的固定炭含量低，熱值6500kcal/kg左右.
3、清潔衛生：無煙無炭頭、燃燒無火花、燃燒期間殘灰自然落下不飄起來、灰份3%或6%左右燃燒後殘灰少、易燃。
4、形狀規則，結構合理，使用方便：有統一長度和大小，中空或實心結構，利於燃燒和使用。
5、含水量低，在5%以內：普通木炭含水量大。
6、不含化學物質，無毒無異味，無汙染，燃燒時間長等優點。
缺點：
不易點燃、價格略高。
木炭特點：
易點燃、價格便宜。
缺點：
易發爆、不耐燒、燃燒時有煙等。
