殺好的魚怎麼儲存不變味

魚抹鹽醃好，裹保鮮膜放冷藏室可儲存6小時。將鹽浸入10％的鹽水，30度氣溫下儲存3-4天。

魚放入80-90度熱水中，燒燙至外表發白，放涼後包上保鮮膜冷藏儲存，可保鮮24小時。

魚身和魚肚均塗上芥末，把魚放保鮮袋後紮緊袋口，可冷藏三天。