黃豆醬油和新鮮的小紅辣椒。
辣鮮露是不僅是一種涼拌菜用的調味品，而且烹飪、點蘸、醃製 ，樣樣皆宜。辣鮮露可以很好的提升菜餚的香味和鮮辣的口感，令人回味無窮，是川、湘、贛等菜系的絕好調味品。
自制辣鮮露的做法：
材料：黃豆醬油適量、香菜根適量、蒜適量、新鮮的小紅辣椒適量，白糖適量。
步驟：
1、 香菜根洗淨，辣椒豎著切成兩半，蒜切片待用；
2、 蒜片氧化一下，用白糖醃製10分鐘；
3、 鍋裡坐水（兩勺），放入三分之一勺醬油和適量香菜根煮5分鐘；
4、待煮出香味，將蒜片、辣椒放入，煮幾分鐘出鍋晾涼即可。
