從狹義上來說，“野茶”應該單指那些未經人類之手而自然存在的野茶樹，它們往往有悠久的生長曆史，並且難以追溯其起源。
而從廣義上來說，“野茶”還應該包括那些經過人類之手栽培，但後期又由於自然或人為原因被遺棄，長時期存在於天然林中自然生長的茶樹。
野茶有哪些特點？
1、野生茶大多較原始，嫩葉無毫毛或者很少毫毛；
2、野生茶毛茶大多為墨綠色；
3、野生茶葉片革質肥厚不易揉捻成條索；
4、從口感上來說，野生茶茶性較強，內含物質豐富，山韻明顯，耐泡程度高。
野茶有哪幾種？
目前，市場上的野茶分兩種，自然型野茶和栽培型野茶。
自然型野茶指自然出生成長於山野林間，零零散散這一顆那一顆，性狀不一，最為難得。
栽培型野茶指人工栽培的茶樹，因無人管理，茶園荒蕪，幾十年的自然生長後，重複開發利用的茶樹，因此類茶園較少，故栽培型野茶產量也不大。
