一般來說，高壓鍋發生爆炸都是處於鍋內壓力逐漸升高，氣體卻一直無法排出的情況下。當鍋內的熱氣壓力升高到鍋體所能承受的最高臨界點，鍋內高壓的氣體還無法通過排氣孔排出的話，鍋體就會產生破裂爆炸，威力很大，對在廚房裡做飯的人員有很大危險。
高壓鍋爆炸這種情況在生活中偶有耳聞，雖然出現的次數極少，但還是有。出現這種情況最大的原因，就是有人在使用高壓鍋的過程中，對高壓鍋蓋的清潔不怎麼注重，對各個洩壓槽、安全閥、洩壓閥也沒有檢查清潔，導致在各個出氣孔完全堵塞的情況下對高壓鍋進行加熱操作，使鍋內的高溫高壓無法洩出減輕壓力，最終導致高壓鍋爆炸。
