青島的特色美食有肉沫海蔘、酸辣魚丸、嶗山菇燉雞、油爆海螺等。
1、肉沫海蔘，是青島的一個名菜，海蔘因“其性溫補，足勝人蔘”而被列為“海八珍”之首，一直被人們所推崇，用肉末與之搭配更增添了海蔘的鮮美。肉沫海蔘澤紅亮，味道鮮辣，細嫩適口。既有肉沫的香味又保持了海蔘的鮮味。
2、酸辣魚丸，是青島的特色菜餚之一，魚丸一般用新鮮牙魚肉製成，配以酸辣農湯，既保證了原湯的清香，又保持了魚丸本身的鮮味。魚丸有彈性，鮮味濃厚，湯酸辣開胃，口感極佳。
3、嶗山菇燉雞，是青島代表菜之一。選用本地一年內的小公雞，用高湯燉制而成。雞和嶗山菇合燉，鮮美是自不必說的。仔雞入口鮮嫩，嶗山菇爽滑，湯濃味鮮。松蘑不但風味極佳、香味誘人，而且是營養豐富的食用菌，有“食用菌之王”的美稱，不亞於猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。
4、油爆海螺是在山東地區特色傳統名菜，屬於魯菜系，是青島特色美食之一，是油爆雙脆、油爆肚仁的基礎上沿續而來的。海螺肉質鮮嫩，細膩可口，非常具有青島特色的美味。
