地衣是一種營養豐富，鮮嫩可口，散著發陣陣清香的食品。它不僅能給人們帶來味道，還對身體健康有好處，地衣含有的功效相當之全面，地衣富含磷、鋅、鈣等礦物質，是兒童缺鈣症的補充食物，對人體補鐵養血也極為有利。以色列魏茨曼研究的科學家研究發現，地衣所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯酶的活性，從而能對老年痴呆症產生療效。地衣還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分。這眾多的營養對於我們人體補充營養還是有非常不錯的價值的。
地衣的營養價值有很高，不僅對於人體補鐵養血有很好幫助，對老年痴呆症產生了療效，還可以為人體補充營養。
