糌粑的營養價值是什麼

糌粑是用青稞同洗淨的細紗混合經火炒熟，再將細沙篩除後磨成粉而成，糌粑主要成份有蛋白質，其含量約為13．5%，脂肪為2%，碳水化合物為75%，十七種氨基酸為14%左右；無機鹽類富含有鈣、鐵、鋅等多種微量元素；還富含維生素Bl等營養元素。