豆漿和肥皂水在一起會凝固嗎

不會凝固，會發生沉澱。因為豆漿的成分是植物蛋白，通過大豆本身的大豆皁素（皁苷）將其分散、乳化成為乳狀液體。肥皂是脂肪酸鈉，是一種鹼性表面活性劑，其中還新增有矽酸鈉、松香酸等成分。加入豆漿後會導致沉澱發生，破壞了乳狀液的穩定性。