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用肥皂加少許氨水與松節油的混合液，可以去除免釘膠；拿一塊沾滿醋的抹布，覆蓋住整個免釘膠的痕跡，等到免釘膠的黏漬完全溼透之後，就可以用尺子輕鬆剔除；用吹風機使黏膠軟化，在免釘膠的黏著力變弱後，就可以較輕易的清除；用清除指...

凝結時間分成初凝和終凝。當混凝土剛開始失去塑性叫做初凝，當混凝土完全失去塑性就叫做終凝。一般來說混凝土的凝結時間和水泥的凝結時間有關。對混凝土而言，初凝不小於45分鐘，終凝不遲於10小時。但是現在的混凝土往往都...

姜撞奶要10分鐘左右才會凝固。若是超過這個時間則代表製作失敗，失敗的原因可能是因為加熱時溫度不夠高。撞奶主要是依靠薑汁和牛奶在特定溫度內發生化學作用，使牛奶凝固製作而成。因此需要在牛奶沸騰時，快速加入薑汁，使其...

讓凝固的水泥變軟方法有二種。1、用水泥廠化驗室使用的稀鹽酸或稀硫酸清洗。因為水泥是鹼性的，遇酸就融化或溶解了；2、用水泥清洗劑進行清潔。一般水泥清洗劑由複合酸、抗蝕劑及除垢促進劑等成分組成，能快速且徹底地離解...

1、加醋：提前在碗里加入一些食用醋，白醋、香醋或者陳醋都可。醋當中有酸，酸可以使得鴨血中的凝血因子不凝固在一起，可以讓鴨血一直保持液態而不會成為固態。2、不斷攪拌：不停攪拌是通過物理運動，鴨血中的凝血因子不能充分發...

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上，其中含油酸41、2%，含亞油酸37、6%。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸。這些物質的熔點相結合後，使得花生...

魚的魚皮、魚肉都含有“魚膠”類物質，魚凍就是膠原蛋白在溫度降至其凝固點25攝氏度以下時膠原纖維之間發生交聯而形成的。如果魚湯夠濃也就是膠原蛋白夠多就會形成魚凍，一般形成的溫度要高於水結冰的溫度，所以魚湯還沒來...

1、熱水浸泡：將凝固的糖漿浸泡在熱水中，浸泡15分鐘後，糖漿會軟化，用布擦去，再用冷水清洗幾遍即可。2、甘油：在糖漿背面塗上一些甘油，並靜置30分鐘，再用水沖洗即可。3、加酶洗衣液：在凝固的糖漿上塗抹加酶洗衣液，並輕輕搓揉，待其...

1、巧克力融化的了，可以將其冷凍並儲存在冰箱中。大約20至30分鐘後，可以重新固化。2、固化的巧克力不會再次影響食用。當融化現象嚴重時，可以將袋裝巧克力擠出，放入容器中進行成型，然後在冰箱中冷凍或冷藏。這種處理可以保...

水泥凝固6小時後不怕下雨。水泥抹完六小時之後就不怕雨淋了，而且此時雨越淋就會越結實。但是如果水泥鋪好之後沒有下雨的話，就要進行人工潑水七天以上，並且每天要潑三次左右，一般前兩天可以多澆幾次，後面幾天可以慢慢減少...

生物體中存在自由水和結合水兩種，自由水可以運輸或者溶解一些物質可以自由流動，結合水構成生物體細胞結構，在生雞蛋中大多數是自由水，從蛋青的流動及液態就能看出。隨著雞蛋的升溫，一些自由水從原來具有選擇透過性但由於高...

可以加熱，但要注意溫度。酸牛乳中有大量的益生菌，如果蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，物理性狀也會發生改變，產生分離沉澱，口味和口感都會消失，其營養價值和保健功能便會降低。如果只把酸牛乳進行加溫處理，其中的乳酸...

蜂蜜隨著存放時間的延長和氣溫變化，會從液態變成結晶狀態，顏色由深變淺，這是蜂蜜的自然變化。因蜂蜜的種類不同，蜂蜜結晶後會有黃色、金黃色或白色、乳白色等顏色。蜂蜜結晶速度的快慢也受溫度的影響，溫度在13℃-14℃時最...

比例是水和糖1：5。等水燒開沸騰後，倒入適量的紅糖，不停攪拌，直到融化，再小火煮3分鐘。最後關火、泌出。紅糖漿，是浸膏製成的糖漿，為紅棕色的粘稠液體；味甜而澀，主治慢性氣管炎，具有祛痰、止咳功效，在烹調加工的過程中要注意熱源...

1、脂肪酸含量有關。豬肉不飽和，脂肪酸含量和短鏈脂肪酸含量偏高，熬出來的油不易凝固。而且和飼養過程中的豬飼料有關。2、熬製時操作不當。如在裡面加入植物油，熬製時間不夠久導致不能令水分充分蒸發。或者豬肉含有鹽分...

不能。變稀是因為酸奶的密封條件不好，與空氣中的氧氣接觸以後變質而導致。喝酸奶時的注意事項：1、所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶；2、牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低...

合格的白水泥凝結時間：初凝不早於45分鐘，終凝不遲於12小時。白水泥是白色矽酸鹽水泥的簡稱，以適當成分的生料燒至部分熔融，所得以矽酸鈣為主要成分，鐵質含量少的熟料加入適量的石膏，磨細製成的白色水硬性膠凝材料。磨製水泥...

放熱、逐漸變粘稠、變黏、變硬、最後成固體、溫度不斷降低。非晶體是指組成物質的分子（或原子、離子）不成空間有規則週期性排列的固體。它是沒有一定規則的外形，如玻璃、松香、石蠟等。它的物理性質在各個方向上是相同的...

蛋白質凝固是由於變性，不同蛋白質變性溫度不同，凝固溫度就不一樣。蛋白質變性與環境有關，蛋白濃度，緩衝液成分都有影響。有些蛋白耐熱，比如核糖核酸酶，100度也不變性。蛋白質的凝固，結絮後的蛋白質仍可溶解於強酸和強鹼中。...

使用物理方法加熱即可，例如：用開水沖泡；用火加熱。紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外...

香油的鑑別方法：1、辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，機榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。2、水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，摻假香...

熬皮凍不能長時高溫熬製，二次熬更不會結凍的。熬皮凍的方法：1、肉皮解凍，冷水入鍋焯燙，並煮出油分和雜質；2、晾涼後一定要進行肥肉和餘毛的清理才不會影響口感；3、切成如圖5mm寬的條；4、鍋中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮約2...

1、酸奶若含有活的乳酸菌，而冰箱的儲藏溫度較高，或將酸奶拿出來較長時間忘了放回冰箱，這時乳酸菌還會再繼續繁殖，乳酸菌進行繁殖酸奶的酸度便會越高，這時奶中的蛋白質便會遇酸凝固，形成固狀。這時酸奶基本上可以繼續食用。2...

根據情況而定。水泥凝固的階段分為兩種，即初凝、終凝。正常矽酸鹽水泥的初凝時長不會小於45分鐘，通常要1到3小時，而終凝不會大於10個小時。初凝完畢後需對水泥地表做養護處理，即水化，利用大面積澆水，使得它的構造得到提升。...

1、肉皮上的肥肉（油）沒有剃乾淨：若因肉皮上的肥肉（油）沒有剃乾淨，可重新烹飪一鍋。2、煮的時間不夠：若因煮制時間過短導致不凝固，應該再回鍋熬製。3、水放得太多：若水量太多導致不凝固，應該回鍋重新熬製，待水量適中時再起鍋。...