小蘇打可以做蛋糕發酵用，日常生活中，可以做饅頭髮酵應用。日常生活中，可以做饅頭髮酵應用。綜合麵粉在發酵過程後酸味，提高饅頭的香味。還可以防臭，去除汙垢，清潔作用。小蘇打粉還具有美容護膚的效果，在洗面奶裡，加點蘇打粉和燕麥片做面膜，能夠改善面板。
碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解，生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
