五花肉完全爛乎高壓鍋要用10-15分鐘。高壓鍋煮五花肉時，將五花肉清洗乾淨，冷水下鍋，鍋中上汽後煮10-15分鐘即可，根據肉塊的大小，可適當增減時間。高壓鍋燉五花肉的時間不宜過長，以免將五花肉燉得過於軟爛，影響口感和美觀。煮好的五花肉可以放涼後切成片，搭配醬汁一起吃，也可以放在鍋中炒著吃。五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱五花肉。五花肉一直是一些代表性菜品的選材，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、滷肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
