盜汗雞的做法

製作盜汗雞的食材：

黨蔘10克，紅棗10克，枸杞8克，蔥段10克，姜塊15克，精鹽10克，胡椒麵5克；

步驟：

1、將土母雞宰殺治淨，下沸水鍋氽一水後，撈出放入盜汗鍋蒸缽內；

2、邊上放入黨參、紅棗、枸杞，姜塊、蔥段，把蒸缽套在盜汗鍋底座上邊；

3、然後放在燒沸的水鍋上，蓋上頂鍋蓋在蒸缽上，在頂鍋上小缽內加適量泠水；

4、蓋上頂蓋，蒸4至6小時至鍋內雞肉成熟；

5、將盜汗鍋離火取出蔥段、姜塊，加入適量精鹽、胡椒麵，用勺子輕輕攪動雞身，金黃色的雞油浮出水面即可。