凹頭莧可以當菜吃嗎

凹頭莧可以當菜吃。凹頭莧是一種含有豐富植物蛋白的綠色野生蔬菜，在每年春天它都會長出大量的嫩葉，這時人們就喜歡把它採集以後做涼拌菜或者炒著吃。

蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。