在市場買的鹹魚會來煮時要洗嗎

因為鹹魚晒的過程中難免會有灰塵。加工時也不是很衛生。

乾魚先水浸泡一天，泡掉多餘的鹹味，浸泡後的乾魚泡軟後便於切塊，而且便於清洗。因為乾魚經風吹日晒後外表灰塵較多，就是把魚塊表面的灰塵清洗掉。

洗鹹魚的時候需要用洗米水洗或熱水洗。