皮蛋用什麼做的主要是那個原料

材料：雞蛋或鴨蛋若干個、食鹽適量、生石灰適量、柴草灰適量、純鹼適量。

方法步驟：

1、把鴨蛋洗乾淨待用；

2、將純鹼和食鹽放入小瓷缸中，衝入開水，待二者充分溶解；

3、分批加入生石灰和柴草灰，當生石灰全部化開時，料灰即配製好；

4、把料灰均勻地塗在鮮蛋上；

5、存放大約兩個月的時間，皮蛋即醃製好。