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齋鮑魚是用形似鮑魚的素菜。齋鮑魚的做法:
材料:波託貝洛蘑菇、耗油、雞精、高湯、玉米澱粉、生抽、白胡椒面、糖、料酒、麻油
步驟:
1、洗淨波託貝洛蘑菇,用手抓幹水份;
2、用小刀將波託貝洛蘑菇劃成鮑魚的大概形狀;
3、下油鍋過油;
4、在鍋裡放高湯、蠔油、胡椒麵、少許生抽、麻油、料酒、糖和少量水煨幾分鐘,再勾個薄芡,鋪在面上即可。
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