滷豬蹄都放什麼香料大火還是小火

1、滷豬蹄要放大料、八角、桂皮、香葉、丁香、料酒等香料，大火燒開後轉小火慢燉；

2、滷肉料用紗布包好，切好蔥，姜，蒜；

3、鍋內加水燒開後，把剁好的豬蹄放入煮下；

4、煮至血沫燒出來後，關火，撈出沖洗乾淨；

5、檢視豬蹄上有沒豬毛，記得用鑷子拔掉；

6、豬蹄放入鍋內，倒入適量料酒、大料、八角、桂皮、香葉、丁香；

7、倒入熱水,蓋沒過豬蹄，燉1個小時左右即可。