蛋尖的那頭朝下放、大的向上、其實蛋是須要生存的、它生存靠空氣、而旦裡是有空氣的、這些空氣供氧給蛋裡的"蛋黃"和"蛋白"而蛋黃鬚氧量大、倒放蛋、蛋黃會浮在蛋較頂部、蛋白沉下，蛋黃便能吸收多些空氣而生存久、耐鮮！
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