雞蛋哪頭朝上可以保鮮

放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室...這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長雞蛋的儲存時間。

用木屑、穀皮之類的東西埋在紙箱裡，首底層要厚，一層雞蛋一層木屑，雞蛋之間要略有空隙，然後放在陰涼通風處。存放前用強燈照一下，看雞蛋沒有沒在運輸過程中被震醒了（醒：即蛋黃散了），如果雞蛋醒了的話就放不久，要儘快先吃掉。

我在月子裡吃的土雞蛋就是這樣存放的。