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原料:蝦、蔥、姜、大料、鹽、糖、鹽水蝦。
製作方法:1、半鍋開水,放入大料、蔥、姜煮出香味,然後倒入蝦。煮到蝦都變紅,放少許鹽,即可出鍋。
2、油爆蝦,多放些油,投入蔥、姜煸出香味,倒入蝦煸炒等蝦殼略微紅時先加糖,快出鍋時加鹽。鹽不能放早,不能加料酒,這樣做出來的蝦肉嫩。
3、椒鹽蝦,把蝦身劈開,在有蔥姜的蛋清裡沾一下,然後在麵包粉裡滾一層,開油鍋炸熟,最後撒上椒鹽粉即可。
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