婆婆丁餃子素餡怎麼做

主料：婆婆丁500克、五香豆腐乾100克、鮮香菇100克、雞蛋6個

輔料：適量油、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、芝麻油、鮮抽、蔥

做法：

將婆婆丁洗淨，放入開水焯一下，撈出；用清水衝一下婆婆丁，去掉澀味，擠去婆婆丁的水分，切碎待用；五香豆乾切丁，香菇洗淨切丁；用4個雞蛋，加些料酒，打勻炒熟待用；鍋裡油熱，放入豆乾丁，香菇丁；炒至發蔫，關火；放入婆婆丁和雞蛋，攪拌均勻；放2個生雞蛋；加鹽，先抽，胡椒粉，雞精，植物油，芝麻油，蔥花，攪拌均勻即可。