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諸侯醬是什麼
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柱侯醬是粵菜菜餚裡不可或缺的一味調味醬料。主要是用大豆、麵粉為原料,經過
釀造
,附加蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等煮制研磨而成。食品特點:柱侯醬色鮮味美、香甜適中,有芬芳的豉味,食用方法多種多樣,在烹製菜餚時,相對比較隨和,幾乎和任何調味料都可配搭而相輔相成。粵菜裡,用柱候醬作主要
調料
比較經典的菜餚是柱候雞、柱候鵝、柱候豬手、柱候
牛腩
。
標籤:
諸侯
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