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鍾介福的八珍糕配方是什麼啊

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鍾介福的八珍糕配方是什麼啊

一.原料:黨蔘30克、白朮30克、茯苓50克、山藥60克、苡仁60克、芡實30克、杏仁50克、蓮子肉60克、生山楂30克、炒麥芽30克、粘米粉200克、糯米粉200克、白糖250克、水400毫升、液體植物油適量。

二.做法:

將黨蔘、白朮、茯苓、山藥、苡仁、芡實、杏仁、蓮子肉、生山楂、炒麥芽置於乾淨鐵鍋中小火炒至為微黃,備用;將炒好的藥材分兩次放入中藥材專用粉碎機,蓋好蓋子,插上電源,整時間為2分鐘;2分鐘後藥材已粉碎成粉末,先拔掉電源,再打開蓋子;將白糖與400毫升水小火熬煮至糖融化,將所有粉類過篩倒入盆中,混合均勻,將煮好的熱糖水倒入盆中;和成麵糰,蓋上溼布靜置20分鐘,取適量麵糰於餅乾模裡,用手壓平,然後於蒸盤裡反轉過來,輕輕脫掉餅乾模;將做好的糕胚於開水鍋中大火蒸30分鐘至熟,即可食用。