哪些肉類蔬菜裡含鐵量高些

含鐵豐富的食物有動物肝臟，其每百克含鐵52毫克，動物全血，其每百克含鐵15毫克，蝦米、蛋黃、黑木耳、海帶、芝麻、芝麻醬、大豆、南瓜子、西瓜子、芹菜、莧菜、菠菜、韭菜、萵筍、小米以及紅棗、紫葡萄、紅果、櫻桃等，含鐵都較為豐富。

動物肝臟、血和肉中的鐵，是以血紅素形式存在的，較容易被吸收、消化，植物中所含的鐵，大多是以植酸鐵、草酸鐵等不溶性鹽的形式存在，所以較難以被人吸收、利用。