牛肚上的黑膜怎麼去除

牛肚上的黑膜，去除辦法：

1、先用水泡上一天；

2、然後將毛肚上的雜物抖盡，攤於案板上；

3、將肚葉層層裡伸，再用清水反覆清洗黑膜和草味；

4、切去肚門的邊沿，撕去底部的油皮，以一張大葉和一張小葉為一連，順紋路切斷；

5、再用一百攝氏度高溫熱水煮沸，冷卻後即可去除黑膜。